El productor lleva a estas "cajas" su cacao, por cada una debe fermentar como promedio entre 5 a 7 dias, y va pasando de arriba hacia abajo, este proceso, revisando a que su producto vaya teniendo la calidad necesaria, asumiendo que cada uno de nosotros espera su chocolate y que este no solo cubra nuestro apetito, sino tambien sus necesidades.
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